주문진몰 홈으로

                     

      ☆ 천연간수로 동치미 만드는 방법

     2006년 1월 1일 SBS 맛대맛에서 소개된 동해안 동치미를 가정에서

      만드는 방법. 인공조미료가 없는 천연 동치미를 김치냉장고 용기로

      만들수 있습니다.

 

      준비자료: 김치 냉장고 용기 1개(10kg)

      재료:    무우 4개,배 1개, 양파2개 ,쪽파100g, 마늘+ 생강100g.

                   천연간수 4병

      만드는 방법:     1. 무우 4개를 짤라서 용기에 넣는다(1개를 4토막 내서)

                             2. 배 1개를 통째로 용기에 넣는다

                             3. 양파,파,마늘,생강을 적당히 짤라서 용기에 넣는다

                             4. 천연간수 4병을 용기에 부어 넣는다.

                             5. 용기뚜겅을 닫고 서늘한곳에 숙성

                             6. 숙성기간 2주(날씨에 따라 숙성기간 조정)

                             7. 숙성후 김치냉장고에 보관.

                             8. 먹을때 짠맛이 있으면 물을 약간 섞어 먹는다.

 

       동치미를 만든후 동치미 막국수를 만들어 먹어도 됩니다.